安柏小世界

來到花蓮，在放開肚子享受新鮮的海產及各種大餐之際

偶而也會想要返璞歸真，來點清清淡淡的小吃就好

這時候四八高地確實是個不錯的選擇

四八高地

 「四八高地」這個店名非常特殊

聽起來讓人有種摸不著頭緒它在賣什麼的感覺

這個特別的名字與七星潭附近一個軍事專用地同名

（可以俯瞰七星潭的景點）

就是不知道老闆跟這個軍事用地有什麼特別淵源？

才會兩個名字都一模一樣

不起眼的外觀

 四八高地位於花蓮市大同街不起的小巷子中

由於外觀是鐵皮屋，猛一看就跟民宅差不多

稍稍不注意就會錯過

裡頭最有名的就是--花枝羹跟石花凍

可惜我們去的這天石花凍沒有賣，品嘗不到招牌美味

真是十分可惜

小菜--豆干

 店裡的冰箱中也有各式小菜供大家選用

一小碟的價格非常經濟實惠只要NT$20元

我們首先拿了Ivy小姐推薦的豆干

這裡選用的豆干跟一般小菜常看到的滷豆干大不相同

醬汁非常入味

豆干本身的密度則比較高，咬起來QQ的很有嚼勁

小菜--海帶結

另一盤小菜我們則是選擇--海帶結

本來以為它應該跟豆干一樣是滷過的

鮮綠的外表看起來彷彿入口即化（Amber喜歡滷的軟爛的海帶）

想不到吃起來卻跟想像中完全不同

海帶結只有用清水燙熟而以，整體口感非常結實

並輔以薑絲調味，簡單來說就是以海帶本身的原味為主打

跟Amber喜歡的吸滿滷汁的海帶有落差

滷肉飯

雖然四八高地招牌是花枝羹，另外也還有滷肉飯可以做主食

價格也是很優惠的NT$25元

不過，份量大約是一般滷肉飯的小碗

女生吃起來剛剛好，男生大概要2碗才會覺得飽

Rosa小姐對這裡的滷肉飯評價非常高

一來瘦肉與肥肉的比例相當，而且滷汁清爽卻不油膩

整個擺盤乾乾淨淨更使人賞心悅目

花枝羹--湯頭（無芡）

 招牌的花枝羹（NT$50元）則有3種口味

1.湯頭（無芡）。2.沙茶（薄芡）。3.原味（薄芡）

來之前我已經做過功課，知道這裡的湯頭是使用柴魚熬煮

本來以為會像關東煮的湯一般濃郁

但原味的無芡湯頭雖然聞的到柴魚香氣

喝起來卻淡淡的像水一般

花枝羹--沙茶（薄芡）

Amber點的則是沙茶（薄芡）口味

這裡的沙茶跟我們外面常吃到的沙茶魷魚羹差很多

有點沙茶跟柴魚湯不相容的感覺

不知道是不是因為沙茶放得量很少

（這樣講起來覺得四八高地真的好健康）

套用上文曾經形容過的詞彙

湯頭清淡到像混了沙茶味的水

花枝塊 

而裡面的花枝塊就要大力推薦，真的非常好吃

真材實料到每一口都能吃到花枝塊

而一碗花枝羹給的顆數也不少，足夠大家吃個過癮

總而言之

四八高地本身的訴求就是--原汁原味、不添加多餘的人工香精及味精

料理方式也採取低鹽少油，讓食材散發本身的魅力

這點確實可以從每一樣料理中吃到店家的主張

所以，湯頭太淡也可以理所當然的被接受

Amber努力以文字形容美食的口感，但每個人的喜好不盡相同

在花蓮吃遍大魚大肉之後，還是非常推薦可以來到四八高地

品嚐一下口味清淡的傳統小吃