安柏小世界

2/16的晚間~我們來到目的地--嘉義
遊客眾多的嘉義~旅館必須要早幾個月前預約好~當然農曆春節的價格也上漲了一倍>"<
真是有搶劫的嫌疑啊(但似乎全省的飯店都漲價了)
已經安排了滿滿的吃吃吃行程~首站便是聞名全台的林聰明沙鍋魚頭

一到門口~果然也是人山人海的排隊場景
連著兩年來吃都要排隊~雖然時間才5、6點~卻已經排到46號......我們已經很習慣了Orz
人山人海的等待隊伍

等待的時間~大家通常都是傻傻站在門口
排餐廳的號碼跟其他排隊很不一樣~時間比較難估計
有時候很久都沒叫號~也可能一次就叫了5、6桌進去~所以我們也不敢到處亂跑

這時發生了一件小插曲~就是快到我們(46號)的時候~才見8號姍姍來遲
雖然知道有些人不耐於等待~但是8號到4X號的距離......也跑出去晃太久了吧......
如果想要到處晃~我們家都還是會留一個人排隊~其他人去逛逛再來換班
看著8號要求店員要先帶位的畫面~我不禁想問~留一個人下來等會很困難嗎??
也請大家務必以此為戒~不要讓自己的方便變成大家的困擾呦
排啊排~快輪到我們囉

林聰明沙鍋魚頭店內其實十分寬敞~可容納約百人左右
所以實際上我們也沒有等很久~大約20分鐘而已~就順利入座點菜了
店內一角

今年~除了招牌沙鍋菜+魚頭外~我們也加點了健康的蔬菜
在嘉義看過蠻多家店的青菜~都是水煮好後~淋一點醬油就送上來~很新鮮的原汁原味
沙魚燻

從沒吃過沙魚燻的我~在Ivy小姐的要求下~點了這一道菜
外表看來起來不太像魚肉的沙魚燻~其實還不錯吃
燻乾的魚肉除了帶有木材香味之外~已經燻成絲狀的魚肉還帶著一點水分
不會有肉乾澀澀的感覺~吃起來會覺得是很結實的燻魚肉塊
青菜拼盤

水煮的各式蔬菜~不是像新竹一樣用熱水川燙~而是煮好後再冰鎮
涼涼脆脆的口感~沒有什麼蔬菜的腥味~反倒像涼粉或是愛玉
沾上一點蒜蓉醬油~口感十分清爽~蠻怪會被稱為健康"涼" 菜
不過~大家要注意一點就是~裡面有加哇沙米~怕辣的朋友們要小心別沾到了
滷肉飯

林聰明沙鍋魚頭的雞肉飯去年吃過十分不錯~今年想再點的時候卻已經賣光了>"<
只剩下滷肉飯而已
說實話~滷汁本身是淡淡的醬油味~搭配略微油膩沙鍋魚頭恰當好處
但有一點被我大大扣分的是~滷肉跟滷汁太少啦!! 而且肉不夠軟
建議大家不想吃白飯(NT$10)的話~還是點價格相同的雞肉飯(NT$25)比較划算喔
沙鍋菜+魚肉(1人份)

之前只點過沙鍋菜+魚頭的我們~這次由於有浩浩蕩蕩的六大一小
就另外再點了沙鍋菜(1人份)跟沙鍋菜+魚肉(1人份)
魚肉與魚頭的分別~一個是半身大小的魚~一個是切塊的魚肉~1人份的魚肉則大約有2塊左右
切塊的魚肉跟魚頭一樣是炸過的~所以咬起來肉質比較乾~沒有清蒸那樣滑嫩
這裡的魚聽說是採用大尾的鰱魚~刺蠻多的~又很長~一個不注意就很容易被刺到

已經很小心的我~都被狠狠扎了好幾次>"<
沙鍋菜+魚頭(3人份)

沙鍋菜則含有--高麗菜、豆皮、豆腐、木耳......等
在新竹只吃過一次沙鍋魚頭的我~對它的感覺一直是--有點油的火鍋
但林聰明沙鍋魚頭卻抹去腦海中舊有的印象
它的沙茶非常香~豆腐、豆皮在久煮之後十分入味~吸了很多湯汁~直接吃就沙茶味十足
雖然~還是會有一點小油(沙茶的油)浮在湯面上
但只要開始吃了之後心裡就會自動忽略~手指、嘴巴完全停不下來......
光是現在想想都還回味無窮呢......(偷偷拭口水)
也就是這麼令人難忘的好滋味~我們連著兩年過年去嘉義時~晚餐都選擇了林聰明沙鍋魚頭
又見壯觀的桌上畫面

對了!! 還有一點要提醒大家的是~如果湯喝完了還可以端碗去讓老闆幫你加湯喔^^
我們看到很多人的吃法是先把湯喝完~留下沙鍋菜~再加湯之後才開始吃
不過~我們家通常是吃剩下五分滿之後再加湯繼續吃
通常小小一碗沙鍋菜的分量是無法滿足大家的胃~所以可不要忘了加湯這個非常重要的步驟喔
......這次我們就大概加了2次湯吧(搔頭)......
冬菜蝦仁蛋湯

除了沙鍋菜+魚頭跟雞肉飯~我還推薦大家冬菜蝦仁蛋湯
這種湯在我們很小的時候~新竹有一間店在賣~可是後來關掉之後~就消聲匿跡了
所以~在林聰明沙鍋魚頭看到後~頓時勾起童年回憶~每次都點來重溫往日滋味
冬菜蝦仁蛋湯~蝦仁外包裹著一層薄薄的粉~增添蝦仁本身滑嫩的口感
而蛋更是厲害~我一直想不出怎麼用水煮的方式~不弄散蛋白~而煮出荷包蛋的效果
蛋黃又不會煮得太乾~呈現8分熟的口感~一咬下去還會流出蛋汁
而冬菜做的湯底則十分清爽~略略甘甜的鹹味~與味道濃重的沙鍋菜形成強烈的對比
也提醒大家~要先吃冬菜蝦仁蛋湯再吃沙鍋菜喔
不然~重口味的沙茶會掩蓋冬菜的味道~完全喝不出清淡高湯的原味

林聰明沙鍋魚頭只開在嘉義而已~其他縣市的朋友想吃的話~除了親自跑一趟嘉義
還可以選擇宅配到家的服務......只不過宅配的話~就享受不到加湯的樂趣了
農曆新年的嘉義行~除了晚餐安排的林聰明沙鍋魚頭
宵夜部分~則規劃十分瘋狂的"凌晨三點爆肝雞肉飯行程" (嗚!嗚!嗚! 熬到3點會爆肝的啊QQ)
說白了~這就是一個吃吃吃的恐怖之旅啊~大家也做好爆肥的心理準備了
so~林聰明沙鍋魚頭在此就姑且先告一段落吧
也希望到嘉義一遊卻沒吃過的朋友們務必前往一試喔^^