安柏小世界

第三天早餐我們選擇吃港式飲茶

中環這一帶可以選擇的店家不少

比較多人推薦的有美心皇宮、蓮香樓、陸羽茶室......等

但經過多方考量後，我們去了一間較少人提及的「福和雍」

皇后大道中一景

福和雍位置

福和雍並非一間獨棟或獨立的餐廳，它位於商場「娛樂行」2樓

因為，周邊高樓大廈很多，加上Google地圖容易發生失靈情況

建議大家最好先在網路上查好娛樂行的外觀，以免走錯棟

另外，前文提過中環就是一面山坡

大家可以參考上圖娛樂行所在位置，它前後正對皇后大道中及威靈頓街

我們當時從皇后大道中的大門進入

後來，才發現為了方便民眾通行在以天橋相連的大廈，前後門通常都不關

我們應該從威靈頓街的入口進來，就能少走一段冤枉路

娛樂行面對皇后大道中的入口

位於二樓的福和雍

福和雍究竟有什麼優點吸引我們呢？

候選名單上的美心皇宮中午才開

蓮香樓是大圓桌需要與其他人拚桌；陸羽茶室則評價毀譽參半

所以，裝潢別具特色，以顏質取勝的福和雍便脫穎而出

店家以白底藍花紋路為主題，猶如青花瓷躍然於現實中

古典的色調帶來一股清麗優雅的氣息

瓷器、木桌及藤椅的組合，更讓人彷彿置身於八零年代的香港

福和雍

白底藍花的古典色調

它的缺點是不像蓮香樓、陸羽茶室開的那麼早

營業時間為8:30~19:00

我們8點半到的時候，看入口關著，店員在裡面打掃，就乖乖在周遭悠晃等待

後來，是直接過去問「開始營業了嗎？」，店員才讓我們進去

碰到相似情況的朋友，建議營業時間一到就直接問店員

不然，他們很可能會以為我們只是路過的遊客而繼續準備工作

採用手繪瓷器為餐具

民初設立的粵東瓷廠

我們點了蝦餃、北菇燒賣、灌湯小籠包、臘味糯米包、蜆介鯪魚球

花旗參烏雞湯（兩人份）、白灼菜遠、薩其瑪這八道

價格分為大點（HKD$93）、中點（HKD$73）及小點（HKD$53）這三種

多數蒸類的點心，譬如蝦餃、燒賣都屬於中點

甜點類（薩其瑪、奶皇包之類）則是小點

炸物、湯品、蒸飯及蔬菜則看品項另外定價

譬如，蜆介鯪魚球、白灼菜遠就是HKD$98，花旗參烏雞湯HKD$238

蝦餃

北菇燒賣

港式點心好不好吃？首先看四大天王中的蝦餃及燒賣

果然！在香港吃的就是正宗原汁原味

蝦餃的水晶外皮及燒賣的蛋皮非常薄

蝦餃size比台灣小很多，差不多是一口一個的程度

內餡比例上，台灣吃起來是豬肉偏多

福和雍則是蝦肉多，吃起來鮮味十足也更為彈牙

灌湯小籠包

臘味糯米包

灌湯小籠包印象中一般般，還是鼎泰豐比較好吃

而臘味糯米包，我本來以為是臘腸飯或糯米雞

想不到居然是碳水包碳水的組合，內餡包裹著臘味飯

而臘腸雖然切塊分量不多，醃製風味卻十足

不過，以中點的價位來說，臘味糯米包只能吃到飯跟臘腸有點可惜

可能改點臘腸滑雞飯C/P值會更高

內餡就是臘腸飯

蜆介鯪魚球是一道香港獨有，台灣沒有的菜色

由蜆蚧醬加鯪魚球組成

蜆蚧醬是生蜆醃製而成的沾醬，味道帶著獨特的鹹腥味

Amber聞了一下覺得不太能接受，便選擇不沾醬

 鯪魚球則是以鯪魚肉泥製成的肉丸，口感跟炸魚丸差不多

蜆介鯪魚球

白灼菜遠我本來以為是焗烤白菜之類才點的

......想不到就是蠔油芥藍菜

像下圖只有幾根芥藍菜就要NTD$400，價格不算便宜

所有點心都吃完了，又等了一陣子花旗參烏雞湯還是沒有送來

詢問店員後才知道不小心漏了

我們不想花時間等廚房煮，就拜託店員刪單

店長不好意思的說「那點心薩其瑪就算我們招待的」

哈哈！心中暗自竊喜，一來一回間就這樣默默省下千元台幣

白灼菜遠

點心類的選擇共有四樣，薩其瑪、芝麻糕、桂花糕及奶皇包

這幾樣中我蠻推薦點薩其瑪的

因為，在台灣吃的薩其瑪通常已經是工廠做好的成品

而這裡卻是廚師從油炸麵團開始做起

一口咬下不僅熱呼呼的還帶著砂糖甜味，很是新奇

薩其瑪

大家都說飲茶、飲茶

曾幾何時港式點心變成重點，「茶」反而被忽略了

福和雍提倡重歸飲茶本心，低消中需要點一壺茶

他們對茶的挑選很講究，還有一本茶單供選擇

從大眾化的茉莉、烏龍、鐵觀音、普洱及大吉嶺

到一些聽都沒聽過的茶類，如六堡茶及鳳凰單叢

相信愛茶人應該能在福和雍選到一款心儀的茶葉

來飲茶吧！

茶資也從每人HKD$40到HKD$120不止

Amber對茶了解不多，就點了二十年陳皮普洱

喝起來確實比曾喝過的普洱更加濃郁

且因為陳皮的關係還帶著淡淡果香

有人會說普洱帶著一股霉味

但我喝起來卻是類似紅茶的發酵香氣

讓人感受到茶、水交融出的溫醇

也略略體會到所謂飲茶文化中喝好茶的滋味