安柏小世界

寒冷的冬天來臨，各品牌的火鍋店也如雨後春筍般一家家開出來

Amber家附近之前就新開了一間百元小火鍋店

裡頭的爆米花、飲料、白飯、冰淇淋是無限供應的

常常用餐時間還沒到就開始大排長龍，總要等個半小時~一小時才有空位

這間店因為離家近又便宜，深受Amber喜歡還一連吃了兩次

想不到後來第二次候位時，意外看到店家的火鍋湯頭並不是自行熬好的高湯

而是白開水+高湯粉，櫃檯下放滿一瓶瓶不同口味的粉末

點海鮮鍋就加海鮮高湯粉、麻辣鍋加麻辣高湯粉......

頓時看的Amber心頭發毛，再也不敢吃「物美價廉」的百元小火鍋了

鬼椒一番鍋

儘管如此，冷冷的氣溫還是讓人難以逃脫想吃火鍋的欲望

Amber便開始朝中價位的小火鍋店前進

哈哈哈！從本篇開始，Blog會一連推出3篇火鍋食記喔！敬請期待！

店內環境一覽

鬼椒一番鍋是最近新竹還蠻紅的小火鍋店，他們家是鬼椒系列的連鎖店之一

除了個人鍋模式的鬼椒一番鍋，還有吃到飽模式的鬼椒麻辣王

鬼椒麻辣王新竹還沒有分店

但鬼椒一番鍋在新竹縣竹北跟新竹市光復路上都各有一間分店

新竹光復路的店面比較小，但老闆非常客氣有禮

對第一次用餐的客人還會多做詳細說明，也讓我們對鬼椒一番鍋留下好印象

只可惜那邊停車不便，後來我們就改到竹北店來吃

除了座位較多外，門口也有空間可以擺放汽車跟機車

打卡送30元加料卷

竹北店還有一個很棒的優惠，那就是打卡會得到30元的加料卷

這張卷可以當天現抵，等於每次來都能再免費加點一盤火鍋料或青菜

（肉片比較貴，要另外貼錢）

選用SGS檢驗合格的香料

既然店名稱為「鬼椒一番鍋」，想當然爾麻辣鍋便是他們的主打鍋品之一

可惜，Amber不敢吃麻辣鍋，但光是看牆上說明用料的圖片，就覺得應該很好吃

麻辣鍋的湯頭以花椒、八角、丁香及許多中藥材熬製而成

鍋中還會加上大腸頭、牛肚、鴨血......等配料

新竹光復店的老闆一直強調他們的湯底是自己熬的

但我猜所謂的「自己」，應該是指鬼椒一番鍋中央廚房熬煮，再統一配送出來由分店加熱

不論如何，總是比高湯粉泡出來的更能讓人接受，也比較不會影響身體健康

自助吧

這裡的飲料、冰淇淋一樣是無限供應的

竹北店的飲料是冬瓜茶跟烏梅汁。冰淇淋則是杜老爺，一共有4種口味

Amber去了兩次，發現冰淇淋要見底時都會補，也不會故意冰得很凍讓人挖不起來

唯一美中不足的是，竹北店的冰淇淋甜筒不是脆皮餅乾（新竹光復店就是脆皮的）

而是空隙比較大的那種威化杯

佐料區（上）+冰淇淋區（下）

Amber之所以稱它為中價位，是因為這邊一鍋大概要價NT$250元

除了一般的昆布、麻辣鍋，像我一樣不敢吃辣的朋友，也可以選擇特色招牌鍋

昆布鍋比較便宜約NT$150元起跳

老闆說他們家昆布鍋是不管怎麼煮都不會浮渣渣的，害我很心動

肉骨茶小排鍋

Amber來鬼椒一番鍋，大多是點特色招牌鍋

其中最推薦的就是--肉骨茶小排鍋（NT$250元）。主食不可以挑，就是給豬腩排

這裡的肉骨茶跟我們知道的新加坡肉骨茶不太一樣，應該說它是藥燉排骨比較貼切

滷得軟爛的豬腩排，咬起來帶著淡淡中藥味

給的份量也不會小氣，一鍋大約有6~7塊，以女生的食量來說非常夠吃了

近照豬腩排

湯頭中除了中藥的清甜，還喝得到米酒香，哪怕吃到最後也不會感覺很膩

大家看到上上圖鍋中的蒜頭了嗎？煮到後來蒜頭會整個化在湯裡，更增添一分辛香氣

所以，大家可不要覺得湯很好喝就一下子喝光光

耐心等到蒜頭都化掉才開始喝，才會更美味喔！

在此也大力推薦，初次來吃鬼椒一番鍋的朋友可以必點這道

美味的肉骨茶小排鍋

個人鍋除了主食，還有附餐能夠挑選

不加價的話，有白飯、冬粉、寬王子麵這三樣

加價的話，則多了冬粉、烏龍麵、麻辣豆腐撈飯、梅干撈飯可以選擇

鎮店沙茶鍋

鎮店沙茶鍋Amber也蠻推的，畢竟稱為「鎮店」感覺就很厲害

沙茶鍋的主食可以挑選，分別有鮮魚（NT$210元）、雪花牛及沙朗牛（NT$220元）

Amber本來希望能把牛肉換成豬肉，但店家說沙茶鍋跟豬肉吃起來會有點不搭

還是只能提供魚跟牛，不然就要改吃沙茶小羔羊鍋（NT$250元）

後來，Amber還是選了鮮魚

近照鮮魚

主食的魚片如上圖，足足有5大片。肉片也切得很厚，不會一下鍋就散開找不到

這裡每種鍋的配料都有些差異，沙茶鍋特別的是裡頭有加一尾花枝跟水晶餃

Amber很少煮花枝，不曉得它會越煮越小（下圖）

大家可以看看一開始花枝比鱈魚湯包還大一些，煮熟後居然縮水了，對比起來真是有點好笑

花枝居然會縮水

沙茶鍋的湯底是高湯再加一湯匙沙茶醬

煮久了之後，難免湯面上會浮一層油，口感也比較膩。不過，還是很好吃

而且因為沙茶本身的味道就重一些，配料無需沾醬就很夠味

店家的配料我覺得也是有挑過的，不像百元小火鍋一樣品質較次

譬如，沙茶鍋中的玉米筍，其他火鍋店吃起來有時候都乾癟癟的，完全沒有水份

但鬼椒一番鍋的吃起來還很新鮮，口感脆脆的

Amber最喜歡芋頭，煮到最後會鬆軟到像長毛一樣，非常好吃

鎮店沙茶鍋 2

義式番茄鍋

義式海鮮番茄鍋（NT$250元）也很不錯吃

番茄鍋的蔬菜比較多，火鍋料比較少。大概也是口味搭配上的關係

但主食的部分，大家可以看看下圖

海鮮盤送來的時候Amber差點沒嚇到，實在太豐盛了吧！

裡頭有三尾大蝦子、貽貝、蛤蠣、花枝及一大塊魚肉，盤上還有冰塊保鮮

光看到主食，就覺得義式海鮮番茄鍋物超所值

吃起來也沒讓人失望，高湯挾帶著番茄的香氣喝起來甜鹹甜鹹的

尤其是拿來煮泡麵更美味，推翻了Amber對番茄鍋的刻版印象

超豐富的海鮮拼盤

招牌特色鍋上Amber比較感興趣的

還有松子雞肉鍋（NT$250元）跟鮮魚味噌鍋（NT$190元）

但查資料時，很多人都說松子雞肉鍋味道偏淡

就改選藥膳羊骨小羔羊鍋來吃（NT$250元）

藥膳羊骨小羔羊鍋讓Amber有點失望

鍋中因為搭配八角、孜然等香料，一上桌時聞起來超香的

可惜喝起來味道很淡，裡面還有我不喜歡的山藥

唉！太清淡這點真是一大敗筆啊！

藥膳羊骨小羔羊鍋

唯一的優點應該是羊肉份量很多吧！跟海鮮盤一樣看得人心花怒放

Amber第一次看到個人鍋有那麼多肉吃，實在大大滿足想吃肉的心

不過，小羔羊煮起來帶點羊騷味，肉質也偏硬

再加上湯頭偏淡的關係，涮起來幾乎不太入味+沒什麼味道

只能另外再去拿沾醬佐料，才稍微好一點

份量驚人的小羔羊肉

 而附餐的部分，則是直接給寬冬粉。不能夠另外挑選

這四鍋比較起來，Amber可以說最不推薦的就是藥膳羊骨小羔羊鍋了

哈哈！來跟小羔羊肉拍一張

下圖是附餐--寬版王子麵。對我來說，吃火鍋不加泡麵就會萌生小小的遺憾感！

寬版王子麵下鍋後也不會消失得無影無蹤，比細版好撈很多

寬版王子麵

Amber之前去新竹光復店的時候，發現他們門口有鬼椒公仔可以照相

竹北店這邊沒有擺，有點小小的可惜

唉！果然吃過中價位的小火鍋後，就沒辦法再回去吃百元小火鍋了呢！

鬼椒一番鍋的價格雖然稍貴些，但每一鍋份量都很足，吃起來也很飽

除非食量超大，否則幾乎不需要額外加點或加湯

不加湯是因為，招牌特色鍋的配料加湯一起煮，才會產生獨特的風味

硬要加湯的話，只能給普通高湯，味道反而會走掉

而店家也設計的剛剛好，每一鍋恰巧都能吃到淨空

建議就以原來那一鍋來食用就非常夠了