安柏小世界

整條絲路長達7000多公里，從亞洲的西安橫越到歐洲地中海一帶

在西元前5世紀便已有雛形，於宋朝達到頂盛時期

「絲路」並非是一條固定、制式的道路，它分為陸上及海上兩條

陸上的部分又分為北、中、南三道，我們這次走的就是陸上的北線道+部分南線道

西安咸陽機場

因為，絲路被列為世界文化遺產之一且貫穿中亞許多國家

當初是由六國一起聯合申請的，其中重要的遺址就有33處

中國境內占了22個，分別是

河南--漢魏洛陽城遺址、隋唐洛陽城定鼎門遺址、新安漢函谷關遺址、崤函古道石壕段遺址

陝西--漢長安城未央宮遺址、張騫墓、唐長安城大明宮遺址

大雁塔、小雁塔、興教寺塔、彬縣大佛寺石窟

甘肅--玉門關遺址、懸泉置遺址、麥積山石窟、炳靈寺石窟、鎖陽城遺址

新疆--高昌故城、交河故城、克孜爾尕哈烽燧

克孜爾石窟、蘇巴什佛寺遺址、北庭故城遺址

雖然，我們的行程名為「絲綢之路」，但上述的遺址並沒有辦法全部安排進去

一來，基於拉車的考量，有些點真的脫離大城市太遠了

二來，部分遺址重複性質很高，這條路上也還有其他非絲路的文化遺產可看

去蕪存菁後，就只去了幾個比較著名的景點而已

西安咸陽機場外一景

很多人也許會覺得陝西的省會--「西安」有點陌生，好像只有「西安事變」比較耳熟

但換成它的古稱--「長安」，想必就很有fu了

位於關中平原的長安，曾是東方文化的中心。與羅馬、開羅、雅典並稱為世界四大古都

在中國的歷史上看來，它更是13個王朝的首都（周朝到唐朝）

直到北宋遷都汴京（現河南開封）後，才中止它的連霸紀錄

不過，數千年來重要政經地位的鞏固與悠久文化的薰陶

依舊使這個古老的城市煥發迷人的光采

陝西段的導遊--小王曾說「西安是中國文化的根」，這點Amber也深表贊同

西安路景

當然，因為首都的遷徙，現今的西安無法跟一線城市--北京相比

它達到二線城市的標準，占地面積卻近1萬平方公里，這個數字有點不好理解

拿來跟台灣比的話，西安就相當於1/3個台灣，人口數也有900萬人之多

很有古風的收費站

曾經盛極一時、風華無雙的西安，我深深感覺到當地居民也深以「西安人」為榮

這裡的歷史似乎停駐在最炫麗奪目的唐朝，而不見宋、元、明、清

許多建築哪怕是商業大廈，在一樓的lobby入口都增加了唐風建築的特色

譬如，飛起的屋簷與雕刻精緻的門柱

很多店家廣告上也都採用盛唐、唐、盛世、長安......等字眼

更特別的是收費站也被設計成城樓的造型，縣市間的界線也會有類似的門樓

這個只有西安一帶才有，我們到新疆及甘肅後就換汗血寶馬或莫高窟的造型了

外城住宅區

目前的西安變成怎樣呢？

舊有的長安城被稱為舊城區，已不堪負荷900萬人口量

我們只有參觀的時候才會進去，用餐及住宿都選在外城區

新規劃的外城區哪怕像上圖那樣，一個不太繁華的住宅區也都設有雙向八線道

我們此行中到訪的城市幾乎道路都非常寬廣，基本以八線道起跳

害我回台灣後非常不習慣，因為新竹大多只有雙線道，感覺交會間車跟車都要碰到一起了

寬廣的八線道

鵬城旅行社規畫我們中午在一般餐廳用餐

晚上時間較為寬裕，就會上當地的特色餐

今天初來乍到，就到創始於1929年的老店--西安飯莊吃陝西風味小吃宴

這間餐館以正宗的陝菜聞名，據悉周恩來、張學良、宋慶齡......都曾在此宴客

西安飯莊

說起陝菜太辣、太酸、太鹹，大家可能覺得還好

我跟April小姐當初也是這樣想，辣點酸點鹹點又怎樣呢？

總覺得每道菜雖然比臺灣還重口味，卻也不到不能接受的程度

（但有些湯真的鹹到難以入口）

很後來才知道，導遊說我們吃的菜都是超級減鹽減辣，減到廚師快翻臉的程度

真以當地人吃的原味送上來，我們根本沒法下筷

這讓我們頓時嚇了一跳，調整過都已經這樣了！！！那原味不就......

而我們陝西段跟新疆段的導遊也都非常貼心

知道我們不習慣太辣、太酸、太鹹，也很怕煙味

除了特別要求廚房調整佐料用量，還會盡量安排在包廂中用餐

西安飯莊包廂一覽

晚餐的陝西風味小吃宴，我覺得十分特別，這餐的餐標是一桌RMB$880元

我們一行共16人，開兩桌平均一桌8人，我坐的這桌居然全部分配到女生

領隊說絲路行程，要想吃好喝好只有在西安才能做到（我們要先甘後苦了）

所以，我們頭兩天一餐幾乎都上到20道菜左右，整個吃到爆撐

甚至很多菜都只夾個幾口就放棄了，Amber看在眼中真是充滿浪費的愧疚感

也針對這點向領隊表示過可以不用上那麼多道菜

但領隊說同樣的菜有的團可以吃光一桌還不夠。唉！大概真是我們戰鬥力太弱了

大家看看下圖，桌面上至少就有14道菜，還不包括沒上跟拿走的，數量很驚人吼！

「太」豐富的陝西風味小吃宴

這裡也要提一下跟團的好處，那就是人數多到可以吃桌菜

晚餐既然稱為小吃宴，就表示它會上許多當地著名的小吃

讓我們可以在短短兩天中，把陝西美食一網打盡

所以，西安飯莊把道地陝菜分成一小道一小道上桌

譬如，下圖的肉夾饃就是小份的。大約女生拳頭大小，外面可買不到這種size

肉夾饃的饃以木炭烘烤而成，水份都被蒸發殆盡，吃起來很乾很硬

但是，搭配上裡頭的臘肉，那可就是一絕了！

臘肉以豬肉、香料、高湯燉煮而成，鮮甜肉汁滲入乾乾的饃中，真的非常好吃

我還鴕鳥心態的不敢問領隊饃裡是包什麼肉......（Amber不吃牛）

簡而言之，就是為了吃，不想承認它有可能是牛肉就對了......

肉夾饃

羊肉泡饃。店家也是給我們小瓷碗的size

照理說，應該自己拔饃去泡比較有意思，可惜上桌時饃就在湯裡面了

饃泡在高湯中，變得濕滑柔軟，湯中的羊肉偏少，反而給人在喝粥的錯覺

雖然，羊肉泡饃被稱為陝西美食總代表，但我還是覺得肉夾饃比較好吃

也可能是西安飯莊的羊肉泡饃沒那麼道地

要改到以此為主打的老孫家泡饃館吃，才更能感受羊肉泡饃的魅力！

羊肉泡饃

上面兩道名菜在臺灣都具有一定的知名度

下圖的「蕎麵餄餎」，大家可能就沒聽說過了

蕎麵名如其義就是蕎麥麵的意思

上頭淋上芥末、醋、辣椒、肉、蒜頭......等做成的佐料

大家看到艷紅的醬汁，沒人有勇氣把整碗麵拌進去，都只敢沾上一點辣醬來吃

蕎麥麵的口感類似板條及涼粉，吃起來QQ滑滑的，整體味道酸辣酸辣頗有滋味

 後來，還有人默默愛上它的口感，把整碗蕎麵餄餎吃掉八成之多

蕎麵餄餎

西安飯莊的名菜還有很多

像是秦唐葫蘆雞、溫拌腰絲、泡泡油糕、金線油塔、棗肉沫糊

這幾樣我們也都有吃到

只是礙於篇幅的關係，在此僅挑出最特別的幾道，其餘菜色就不多贅述了

不然，整篇沒完沒了，遊記也會被寫成食記

剩餘的陝西特色菜，我們也還有兩餐可以品嘗，且留待之後再介紹給大家吧！

金線油塔