安柏小世界

第四天的第一篇先來談談美國村這一帶的美食（主要是拉麵）

所謂「美國村」的範圍其實非常抽象

我自己是將它定義在，地鐵御堂筋線以西，從心齋橋到道頓堀橋這一區

這麼大的區域可以選擇的美食相當多

譬如，河童拉麵、北極星蛋包飯、Red Rock、Gram、幸せのパンケーキ......等

つけ麺 雀

我們在大阪只待3天2夜，正餐侷限在御津三角公園一帶

本篇要介紹的兩家拉麵店也都是在這裡

第一間是位在「世界で２番めにおいしい焼きたてメロンパンアイス」旁的つけ麺 雀

つけ麺 雀以沾麵聞名，Amber一向偏好吃有湯的拉麵，這還是第一次嘗試沾麵呢！

店員穿梭在吧檯間的狹小區域

投幣式點餐機

つけ麺 雀大約只能容納10位客人，用餐期間大排長龍是常見的事

我們抵達時大約是下午一點多，雖然店裡還是坐了不少人，但已經不用排隊了

這裡點餐跟多數拉麵店一樣是自己使用投幣機點餐，入座後再將餐卷交給店員

基本款拉麵--つけ麺（JPY￥830元），就是單純只有麵加上沾醬

我這次加碼點--特製つけ麺（JPY￥1180元），會額外多加一塊叉燒肉跟糖心蛋

辛つけ麺有分1幸到3幸的辣度

特製つけ麺

拉麵湯底採用熬的濃濃的豚骨加魚介為主軸

「魚介」並非單指某一種魚類。而是烹飪時對海鮮總匯的統稱

廚師會挑選合適的海產，譬如魚、甲殼、貝類、魷魚、海參......

再製作成自家獨樹一門的料理湯頭

沾醬的重點在於，要能濃稠到裹住麵條

光靠魚介來熬煮，可能湯汁中的脂肪不太夠

所以，つけ麺 雀加入豚骨提高黏度的創意也很厲害

囊括海鮮精華的沾醬

一開始吃的時候，整體沾醬是魚介壓過豚骨

我有些不習慣那麼明顯的魚味，總覺得魚介帶著奇怪的腥味

但又多夾了幾口，細細品嘗後赫然發現剛才的想法簡直大錯特錯

人家才不是魚腥味勒！一碗乍看平淡無奇的淡褐色沾醬

彷彿海納百川。將大海的美味囊括其中，包含著濃濃的各類海鮮精華！

對只吃過豚骨、雞骨湯頭的Amber來說，真是種新奇滋味

當下立刻決定一定還要再找機會來吃一次

份量、厚度都不少的叉燒肉

而點つけ麺的朋友也不用擔心沒配菜太過單調

因為，沾醬裡會藏著一塊塊的叉燒肉，分量還不少

像我一樣兩個女生來都點特製つけ麺的話，反而會覺得肉量太多

應該另一碗改點つけ麺，這樣兩個人share一塊叉燒肉比較不膩

麺家麺一献

限定--蛋黃麻辣肉醬蓋飯

第二間要介紹的是我們第四天晚上的晚餐--麵家麵一献

這間拉麵店就位在Osaka Hana Hostel隔壁

它的好處是本身有提供中文餐單，對不懂日文的朋友來說點餐相當方便

不過，他們家的中文菜單排序有一些亂

菜單與牆上DM的名稱有些會對不起來或找不到

叉燒拉麵

我點的是最招牌的叉燒拉麵（JPY￥1000元）

裡頭足足有四大塊叉燒跟一個糖心蛋

呈現凍狀的蛋黃

另一碗我們點的是--梅鹽拉麵，這味道感覺比較不適合台灣人的口味

（也可能是我們吃不慣梅子的味道）

總覺得鹽味加梅子混合起來實在太鹹了

不過，在麵家麵一献我也感受到為什麼日本拉麵的座位都少少的

因為，與其放很多桌子容納大量顧客，同時做幾十碗拉麵手忙腳亂

倒不如只專心接待廚師能承擔的顧客數量，仔仔細細用心做好每一碗麵

讓大家無論何時到店裡來，都能吃到一碗專心致志烹調出的拉麵

梅鹽拉麵

如果要拿麵家麵一献跟つけ麺 雀PK的話，我自己是覺得沾麵的湯頭較有特色

麵家麵一献比較偏向味道一般的拉麵

假使兩家只能選一家吃的話，我自己是推薦以魚介為湯頭的つけ麺 雀