電車全景遊結束後，時間才4:10
因為時間還很充裕，我們選擇慢慢走回中環
漫步街頭
除去知名景點，港島的街道也可以說是一大特色
這裡大多數的巷弄都以單行道為主，地面上鋪的不是柏油而是水泥
還一塊塊像拼圖般鑲嵌，展現出一股印象派的風采
水泥鋪的馬路
對煲湯或食補感興趣的朋友，在上環時也可以去逛逛「急庇利街」
這邊有很多家海味產品店及參茸行
走過就能看見滿牆玻璃櫃中擺滿大大小小的魚翅
以及燕窩、花膠、海參、鮑魚、人蔘等食材及藥材
種類之繁、數量之多真的相當驚人
只敢遠觀的參茸行
各種名貴食材
滿牆魚翅
晚上Amber還安排要搭乘天星小輪
那怕四點多的時間有點早，也只能趁著這段空檔先把晚餐解決
並暗暗希望要吃的米其林一星「一樂燒鵝」，排隊的人潮不要太多
一樂燒鵝
排隊中
香港燒臘店很多，能殺出一條血路必有其獨到之處
在燒鵝這一塊，當屬鏞記酒家、一樂燒鵝跟甘牌燒鵝知名度最高
鏞記酒家是大餐廳先撇去不談，甘牌燒鵝在灣仔有點不順路
我們自然就近選擇位在中環的一樂燒鵝
一樂燒鵝開業於1957年，招牌菜色同店名一樣就是脆皮燒鵝
醃製的配方來自老闆獨門醬料，並經過二十多道燒烤工序
才完成這遠近馳名的燒鵝
店內環境狹小
晚上五點左右，門外就已經排了十來個人
幸運的是，我原本以為要等上半小時，後來10分鐘內就進去了
主要是內用桌數及位子不多
再加上燒臘本就是成品，上菜速度快
大家非常有默契的吃完就走，導致翻桌率相當迅速
以Amber自己舉例，從排隊、入座、點餐、用餐到離開只用了半小時不到
滿牆一星標誌
在香港用餐，也有幾項飲食上的文化上要多注意
首先，菜單多用粵語字
導致我們明明每個字都認識，組合在一起卻不懂它的意思
（譬如，脾、吉列、吞拿魚、豬潤、啫啫......等）
建議大家用餐前先對該店的菜單做一點功課，免得無從下手
再者，茶餐廳或燒臘店的步調都很快
服務人員的語氣或態度難免沒那麼客氣，這點需要理解並適應
（近年有遊客覺得這樣很新鮮，還特別去澳洲牛奶公司體驗被罵的感覺）
這次來一樂燒鵝，我本來想點燒鵝脾（腿）飯跟叉燒飯
想不到燒鵝脾飯賣完了，店員就直接讓我改點下庄燒鵝跟叉燒飯
語氣是那種肯定句不帶問號，讓我只敢乖乖點頭說好
（燒鵝脾飯HKD$143，下庄燒鵝HKD$220，付帳時一陣心痛）
此外，如果碰到四人桌要跟其他人一起拼桌
請切記跟台灣不一樣的是，為了方便大家出入
兩人入座時要併排坐而非面對面喔！
菜色種類五花八門
下庄燒鵝
一樂燒鵝味道如何呢？
下庄是燒鵝切成四份後下半部的位置，包含背跟腿
淋上獨門醬汁後，外觀油光鮮亮香氣撲鼻
鵝肉的口感吃起來沒有雞肉那麼細緻，與烤鴨比較相似
鵝皮非常薄，幾乎像米紙般貼在肉上
叉燒則是出乎意料的好吃，堪稱Amber此生吃過的叉燒NO.1
大家千萬不要因為它外觀普通而輕視它
一口咬下，就能發現肥瘦比例恰到好處
外皮入口即化，與瘦肉一起咀嚼增添一份軟嫩多汁，不會有油膩感
我後來去香宮也點了叉燒，但相較下香宮就略遜一籌
只能說，一樂燒鵝憑一己之力將我對燒臘的標準拉高不少
叉燒飯
最後，一樂燒鵝的位子真的非常窄小
人與人的距離之近，讓我連拿起手機照相都怕影響他人
離開時，還被前後桌椅卡住整個站不起來
假使跟我一樣住在中環的朋友，建議乾脆外帶回飯店吃
既能省去排隊的時間，也能更悠閒舒適的享用美食
Amber探索世界 (25)