新竹的新陶芳菜館是一間歷史悠久的餐廳
Rosa小姐說在她小時候就曾經吃過這間店好幾次了
只不過，那時候的新陶芳菜館是位於新竹火車站那一帶
現在這個位置是搬遷了幾次後才確定下來的
新陶芳菜館我們在前幾年還吃過一次
那次因為要請客人吃飯，所以辦的是10菜1湯的宴席菜
因為偷懶+對招牌菜不熟悉，就直接請店家幫我們選擇
結果，當天的菜色並不優......
印象中只記得除了包廂環境還OK之外，幾乎沒有一道讓我覺得好吃的料理
新陶芳菜館
一直到今年初大老闆請我們吃春酒又來到這間餐廳
很厲害的點菜同事對於新陶芳菜館寮如指掌
上桌的每一道料理都讓我覺得好吃到不行
於是，私下偷偷鼓吹Rosa小姐過年的時候也來這邊辦一桌吃飯
新年新氣象
黃金鮮干貝
本來新陶芳菜館配的前菜是烏魚子
不過，因為家裡都沒有什麼人喜歡吃，我就作主換成黃金鮮干貝
菜色上桌後，看起來實在有些空虛
不知道是不是過年的關係，店家害怕食材發生短缺的情況
給的份量十分精確，鮮干貝就是一個人一個而已
近照黃金鮮干貝
金牌鹽焗雞
金牌鹽焗雞是新陶芳菜館的招牌菜之一
也是它讓我在吃春酒時大為驚豔
一般我們吃到的客家白斬雞大多肉少骨多，肉質也難免有些乾澀
但是金牌鹽焗雞視覺上搭配金黃油亮的外皮
一口咬下濕潤中夾帶鮮甜的雞肉香，只能說是「又肥又嫩又好吃啊！」
在此也大力推薦沒吃過的朋友們務必要點點看
近照金牌鹽焗雞
富貴明蝦球
富貴明蝦球也可以說是招牌菜之一
記得春酒來吃的時候，10個人不管怎麼夾都夾不完
可惜這個情況沒有發生在我們家身上><
富貴明蝦球的個頭不小，沒有我不喜歡的鳳梨片做裝飾
（小朋友們很失望，因為他們非常喜歡水果）
單就味道來說也很好吃，海螺裝盤的造型更是華麗別緻，外觀看來非常大器
近照富貴明蝦球
北菇海參扒鵝掌可以算是我選菜上的大失誤
如果知道端上來會長成下圖那樣，我應該會第一時間就把這道菜換掉
我一直誤以為北菇海參扒鵝掌的重點是北菇跟海參
鵝掌只是切片下去當陪客而已><......想不到鵝掌才是主角
而悲慘的是，Amber連雞爪、雞翅......等這樣「形」很明顯的食物都不太敢吃
所以，北菇海參扒鵝掌上桌後大家一陣面面相覷，幾乎沒有人動筷
北菇海參扒鵝掌
白灼無骨牛拼香檳骨
無骨牛的部分，因為我不吃牛，所以就沒有動了
白灼無骨牛
聽起來很厲害的香檳骨其實就是炸排骨
可惜依然有著份量太少的缺點（可參閱上上圖）
很明顯的就能看出香檳骨大約只有少少的6、7塊，對7個大人來說不夠吃啦！
反而是旁邊裝飾用的蜜蕃薯味道不錯，大受全家歡迎
香檳骨
......大家光看下圖就知道了
XO醬爆百花油條依然有著本篇不斷跳針的問題
百花油條幾乎少到快看不見啦！><
雖然這也是我吃春酒時，食指大動的一道菜
但才相隔沒幾個月，質量上就出現如此嚴重的落差，還是讓人很震驚
而且我保證這就是一上桌的模樣，完全沒有偷夾過
針對油條也有一點讓人不能接受，裡面填塞的蝦漿少的感覺不到它的存在
我夾到的那一塊就真的就只有油條而已
所以，XO醬爆百花油條毫無懸念的當選「今天最讓人失望的菜色」冠軍
XO醬爆百花油條
蓮子蜜腿夾素方好像只剩下過年時或台北南門市場裡還有在賣
想在餐廳的menu中看到它現身是有些困難的
新陶芳菜館的素方炸的有一點點乾
好在搭配上軟軟的土司及蜜汁火腿的滋潤
脆中帶甜的整體滋味吃起來還是很有小時候的味道
蓮子蜜腿夾素方
清蒸鮮魚我吃不出來是哪一種魚
軟嫩而不鬆散的口感，清爽的白肉+淡淡的醬油香
這種清蒸的烹調手法一向都很適合海鮮類
而有別於之前少少的份量，這隻魚顯得特別大隻
也許是為了貼近過年期間要「年年有餘」的吉祥兆頭吧！
清蒸鮮魚
淮山銀杏燉排骨，需要花時間燉煮才能夠顯出滋味
Rosa小姐喝了之後就稱讚淮山銀杏燉排骨非常美味
山藥（淮山）大概化掉2成在湯裡，排骨也煮得軟爛
這似乎也是新陶芳菜館的拿手菜之一
例湯大多是提供這道，我喝春酒的時候也是出淮山銀杏燉排骨
淮山銀杏燉排骨
另一道要推薦的則是--炸銀絲卷
這算是定義有些模糊的菜色（不知道算是點心還是正菜......？？）
也是現在已經很難看到在餐廳出現的料理之一
記得小時候還蠻常吃到炸銀絲卷、蓮子蜜腿夾素方、生菜鴿鬆......等，現在都不多見了
炸銀絲卷要趁熱吃，外酥內軟表面灑滿了花生糖粉
喜歡煉乳的朋友，店家也附了一盤，沾著一起吃更是多了新滋味
炸銀絲卷
每一次的評價都大不相同
真心希望店家能夠把不安定的因子穩定下來，不再讓顧客覺得落差太大
也許有人也會覺得過年期間外出用餐，本來就要有又貴又難吃的心理準備
再加上食材大多都預先買好，也可能比較不新鮮
但無論如何就這次的結果來看，既然年節一桌的要價比平常高出許多
店家就該為此負起責任，不要讓餐點的份量少到近乎敷衍的程度
雖然味道還是不差，也沒有什麼值得挑剔的地方
但一個人夾一口就清盤還是很誇張，也會讓人覺得物低於所值
Amber探索世界 (24)